Očuvanje hranjivih sastojaka: dehidriranje povrća može pomoći u očuvanju njihovog prehrambenog sadržaja, uključujući vitamine, minerale i antioksidante. Ovo je važno za osiguranje da se suštinski hranjivi sastojci zadržavaju za potrošnju, posebno u regijama ili sezonama gdje svježi proizvodi nisu lako dostupni.
Pristupačnost hranjivima: dehidrirano povrće pruža pogodan način pristupa važnim hranjivim sastojcima, jer se mogu pohraniti duže vrijeme i lako rehidrirati za potrošnju. To može biti posebno korisno u područjima sa ograničenim pristupom svježim proizvodima ili u vrijeme oskudice hrane.
Svestranost u kuvanju: dehidrirano povrće može se koristiti u raznim jelima, pružajući pogodan način da se suštinski hranjive tvari u obroku. Mogu se dodati u supe, paprike, kasele i druge recepte, nudeći zgodan i hranljiv sastojak za kuhanje.
Nutritient-gust opcija: dehidrirano povrće može ponuditi koncentrirani izvor hranjivih sastojaka, jer proces dehidracije uklanja sadržaj vode, zadržavajući esencijalne vitamine i minerale. To ih čini vrijednom opcijom za održavanje uravnotežene i hranljive prehrane, posebno u situacijama u kojima svježi proizvodi nisu lako dostupni.
Sveukupno, dehidrirano povrće igraju dragocjenu ulogu u pružanju pristupa bitnim hranjivim sastojcima, očuvajući prehrambene sadržaje i nude svestranu i hranjivu gustu opciju za potrošnju.
I kuhana i sirova hrana imaju zdravstvene pogodnosti. Zaista ovisi o hrani. Hrana za kuhanje može uništiti neke enzime i uticati na neke hranjive sastojke. Jedenje neke hrane Sirovi osigurat će da ova hrana sačuva svoje hranjive tvari. U drugoj ruci, kuhanje može povećati probavljivost, dostupnost nekih hranjivih sastojaka i uništavanje štetnih spojeva i bakterija.
Ukratko, jedno nije nužno bolje od drugog. Iako nije loša ideja uključiti sirovu hranu u vašoj prehrani. Oni su prepune zdravstvenih pogodnosti koje biste izgubili ako ih kuhate.
Luksu prepune antioksidansa. Izlaganje luka na toplinu smanjuje prednosti fitohemikalskog štanda u raku. Sumporni spojevi u sirovim lukom mogu također pomoći u smanjenju nivoa holesterola, promovirajući proizvodnju inzulina i pomaganje u razbijanju krvnih ugrušaka.
Krastavcisvi su u vezi s tim svježim, hrskavim i hrskavim teksturom. Kuhati ih ne samo neće utjecati na njihovu teksturu, već i smanjiti svoj hranjivi sadržaj.
Red i zeleni paprika:tHese su niske kalorije i bogate vitaminom B6, vitaminom E, magnezijuma, a posebno vitaminom C.redi zelenoBell paprike treba jesti sirovo, jer ih kuhanje uvelike će smanjiti svoje hranjive tvari, posebno vitamine B i C.
BrokulaJe li jedna od onih namirnica koje podijeli mišljenja kada je u pitanju kako bi ih trebalo konzumirati. Kuhanje može povećati nivo sredstava za borbu protiv raka poznatih kao glukozinolati, kao i olakšavajući ih na probavnoj traci. Ali sigurno možete imati koristi od njih. U stvari, sirovi brokoli mogu sadržavati do 10 puta više sulofafana (anticarcinogen) od kuhanih brokula.
ČešnjakIma tonu antioksidansa i sumpornih spojeva, koji su dokazani da imaju brojne zdravstvene koristi. Kuhanje može uništiti ove antikarcinogene sumporne spojeve.
Celer:Jeli celer je sve u krizu, zar ne? Dakle, zašto biste i željeli da ga skuhate? Osim toga, to će tako umanjiti njegov fenolni antioksidativni sadržaj.
Rajčicasu odlični, ili sirovi ili kuvani. Kuhanje im će povećati dostupnost antioksidans likopena. Međutim, jedu ih sirovo, bit će bolje ako želite povećati unos vitamina C.
Carot:cOOKING može pomoći u apsorpciji beta-karotena, a zatim se pretvori u vitamin A. Ali jesti mrkvu sirovu će i dalje biti korisne.
Spinach:Ove lisnato zelenilo prepune su vitamina C i E i vlakana, kao i željezo, kalijum i magnezijum. Izloženost toplini može utjecati na njih.
CvekaSpakovano je vitaminima i odličan je izvor folata, antioksidansa i može povećati raspoloživost dušičnog oksida (bez). Kuhanje može smanjiti efikasnost ovih svojstava.
Pošta: May-30-2024