Nakon razgovora o prethodnom tretmanu dehidriranih kriški belog luka, sada dolazi prava proizvodnja kriški belog luka.
Odabrani češanj belog luka se reže, steriliše i steriliše.Svi znaju da je kvalitet dehidriranih pahuljica belog luka koje se izvoze u Japan posebno visok, i spremni su da plate visoku cenu za visok kvalitet.Općenito, potrebno je da broj mikroorganizama bude unutar 10.000, ali kako to postići?Jedna je da se dobro obavi predobrada, a druga je sterilizacija rastvorom natrijum hipohlorita nakon rezanja.
Neki ljudi mogu biti zabrinuti da li će biti ostataka nakon upotrebe otopine natrijum hipohlorita.Ne brinite, kupac ga je već testirao i potrebno ga je očistiti nakon sterilizacije.Čini se da ovaj korak nema mnogo veze s visokom tehnologijom.Najvažniji ključ za kvalitet ovog koraka i dalje ovisi o ljudima, posebno oštrivačima.Oštrači noževa obično dežuraju 24 sata dnevno, a dnevna i noćna smena se smenjuju.Uvjerite se da je nož oštar, a narezani bijeli luk gladak i ravan.
Pre nego što isečene kriške belog luka uđu u rernu, potrebno ih je promućkati vodom, koja je slična oceđivanju kada kuvamo, a zatim ući u rernu na sušenje.Sada se povećala snaga peći.Nekada su to bile pećnice tipa kang, ali sada su sve lančane peći.Učinak se udvostručio u odnosu na ranije.Ovo je takođe zasluga za tehnološki napredak.To je mudrost radnika u našoj fabrici dehidriranih pahuljica belog luka.
Nakon što se kriške belog luka "muče" u rerni na 65 stepeni Celzijusa 4 sata, postaće prave dehidrirane kriške belog luka.Ali takve kriške bijelog luka mogu se nazvati samo poluproizvodima i ne mogu se direktno izvoziti.
Vrijeme objave: Jul-19-2023