Nakon razgovora o predpročišćenju dehidriranih kriški češnji kriški, sada dolazi stvarna proizvodnja kriški češnjak.
Odabrana češnja češnjaka narezana je, sterilizirana i sterilizirana. Svi znaju da je kvaliteta dehidriranih pahuljica od belog luka izvezenih u Japan posebno visoka, a oni su spremni platiti visoku cijenu za visoku kvalitetu. Općenito, broj mikroorganizama potreban je da bude u roku od 10.000, ali kako to postići? Jedno je učiniti dobar posao u predreziji, a drugi je sterilizirati s otopinom natrijum-hipohlorit nakon rezanja.
Neki se mogu brinuti da li će biti ostatka nakon upotrebe otopine natrijum hipohlorita. Uopšte ne brinite, kupac je već testirao, a treba ga očistiti nakon sterilizacije. Čini se da ovaj korak nema mnogo veze sa visokom tehnologijom. Najvažniji ključ kvalitete ovog koraka i dalje ovisi o ljudima, posebno oštrima. Oštrionici noža obično su na dužnosti 24 sata dnevno, a dnevna smjena i noćna smjena. Provjerite je li nož oštar, a narezan češnjak gladak i ravan.
Prije rezanog češnjaka u pećnici ulaze u rernu, moraju se uzdrmati vodom, što je slično odvodnju kada kuhamo, a zatim unesite pećnicu za sušenje. Sada je izlaz pećnica povećan. Nekada su bili pećnice kang-tipa, ali sada su sve pećnice u lancu. Izlaz se udvostručio u odnosu na ranije. To je takođe kredit tehnološkom napretku. To je mudrost radnika u našim dehidriranim tvornicama za pahulje od belog luka.
Nakon što su kriške češnjaka "mučene" u peći na 65 stepeni Celzijusa 4 sata, oni će postati stvarne dehidrirane kriške češnjaka. Ali takve se kriške češnjaka mogu nazvati samo poluproizvodima i ne mogu se izravno izvesti.
Vrijeme objavljivanja: jul-19-2023